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丽江名小吃(云南)

内容

丽江名小吃(云南)

丽江名小吃

丽江粑粑——主要原料为当地精麦面、火腿、化油等。色泽金黄，味分甜咸二种，吃起来酥脆可口，香味透心。丽江粑粑做熟后放几天都不会变质变味，人们可将其做旅途上的干粮，还可带给外地亲友品尝。也正是由于这个原因，古代走在“茶马古道”上的商人们路过丽江都要带些丽江粑粑作为路上的粮食。丽江粑粑可以在丽江所有大一点的饭馆尝到，但那些都是给游人特意准备的。如果到七一街附近，可以吃到当地人自制的丽江粑粑。丽江粑粑是外地人学不会的“专利”，因为只能用丽江的水和麦面，才能做出这个味道。

鸡豆凉粉——丽江的大街小巷，一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶，其上架一口平底锅，随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。丽江凉粉为山地所产的鸡豆制成。凉粉为消暑食品，丽江人除凉吃外，竟还有热吃。凉吃多在暑季，那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸醋等作料腌拌起来，色香味俱佳，一碗下肚，通身舒爽。热吃多在寒凉时节，那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑，再依个人口味佐以香料，一到口中，不嚼自化，一碗入腹，全身温暖。你到了丽江，别忘了来一碗鸡豆凉粉。

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